Nöbetçi Eczaneler
Günlük sofraların vazgeçilmezi kıyma, bazı kasapların başvurduğu hileli yöntemler nedeniyle ciddi sağlık riskleri barındırıyor. Dana, kuzu veya koyun etinden üretildiği düşünülen kıyma ürünlerine; sakatat, tavuk eti hatta at ve eşek eti gibi yabancı maddeler karıştırıldığı tespit edildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yürüttüğü denetimlerde özellikle kıyma ürünlerinde sıkça usulsüzlüklere rastlandığı ortaya çıktı. Bakanlık raporlarına göre, bazı kasaplar maliyeti düşürmek amacıyla kıyma içine iç yağ, tavuk derisi, sinir, damar ve kemik zarı gibi maddeler ekliyor. Bu durum sadece gıda güvenliğini tehdit etmekle kalmıyor, tüketicinin hem sağlığına hem de cebine zarar veriyor.
Tağşişli Kıymalar Hızla Bozuluyor
Uzmanlar, bu tür hileli üretimlere “tağşiş” dendiğini ve bu kıymaların dışarıdan bakıldığında normal görünse de kısa sürede bozulma riski taşıdığını belirtiyor. Renginde solukluk, aşırı yağ oranı ve kolay yoğrulma gibi belirtiler taşıyan kıymaların dikkatle incelenmesi gerektiği vurgulanıyor.
Gerçek etten üretilen kıymanın daha tok yapılı olduğu, rengini uzun süre koruduğu ve çabuk bozulmadığı ifade edilirken; içerisinde yabancı madde bulunan hileli kıymalarda ise aşırı yağ salınımı, dengesiz renk ve kolay yoğrulma gibi özellikler dikkat çekiyor.
Uzmanlardan Tüketiciye: “Kıymanızı Gözünüzün Önünde Çektirin”
Et ve gıda uzmanları, tüketicilerin kıyma alırken daha dikkatli olmaları gerektiğine dikkat çekiyor. En güvenli yöntemin, etin kasapta göz önünde çekilmesi olduğunun altını çizen uzmanlar, bu imkânın olmadığı durumlarda ise Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen güvenilir zincir kasaplar ve sertifikalı işletmelerin tercih edilmesi gerektiğini söylüyor.
Tüketici Bilinçlenmeli
Yetkililer, tüketicilerin bu tür uygulamalara karşı bilinçlenmesinin hem sağlıklı ürünlere ulaşmada hem de gıda sahtekârlığıyla mücadelede en etkili yöntem olduğunu belirtiyor.