Nöbetçi Eczaneler
Son dönemde ülke genelinde artış gösteren tavuk döner zehirlenmeleri büyük endişe yaratırken, uzmanlardan vatandaşlara yönelik kritik uyarılar peş peşe geldi. Özellikle Kocaeli’de geçtiğimiz günlerde 600’den fazla vatandaşın tavuk döner yedikten sonra zehirlenmesi infial uyandırdı. En çok tüketilen sokak lezzetlerinden biri olan tavuk dönerin barındırdığı tehlikelere dikkat çeken Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Vedat Göral, çarpıcı açıklamalarda bulundu.
NTV’ye özel açıklamalarda bulunan Prof. Dr. Vedat Göral, uygun şekilde pişirilmemiş tavuk etinin tüketilmesinin ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini belirterek vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı. Göral, tavuk dönerin her yerde tüketilmemesi gerektiğinin altını çizerek, daha önce pişirilmiş tavuk döner parçalarının yeni pişirilecek dönerin arasına serpiştirilmesinin zehirlenme riskini önemli ölçüde artırdığını vurguladı.
Pişirme sürecinin hayati önem taşıdığını ifade eden Prof. Dr. Göral, “Doğru pişirme sırasında iç sıcaklık kontrolü kesinlikle ihmal edilmemelidir. Tavuk etinin iç sıcaklığı en az 75°C’ye ulaşmalıdır. Tavuk parçalarının her yerinin eşit şekilde piştiğinden emin olunmalıdır” dedi.
Prof. Dr. Göral’ın en dikkat çekici açıklaması ise bazı işletmelerde uygulanan şok edici yöntemlerle ilgili oldu. Kokuşmuş ve çöpe atılacak durumdaki tavuk parçalarının dahi döner yapımında kullanıldığını iddia eden Göral, “Tavuk parçaları bazen çamaşır suyu ile beyazlatılıyor. Kokuşmuş, çöpe atılacak hale gelmiş tavuk parçaları tavuk döner yapımında kullanılıyor. Bu son derece ahlaksız ve kabul edilemez bir yöntemdir. Resmen öldürmeye teşebbüs gibidir. İnsan sağlığı ile asla oynanmamalıdır” ifadelerini kullandı.
Bu tür uygulamaların önüne geçilmesi için yetkililere de çağrıda bulunan Prof. Dr. Göral, “Böyle işletmelerin Belediye ve hıfzıssıhha müdürlükleri tarafından titizlikle ve düzenli olarak denetlenmesi gerekmektedir” şeklinde konuştu.
Uzmanların bu önemli uyarıları, tavuk döner tüketimi konusunda vatandaşların daha bilinçli ve dikkatli olması gerektiğini bir kez daha gözler önüne seriyor.