Nöbetçi Eczaneler
Yumurtaları bu zamana kadar yanlış şekilde saklamış olabileceğinizi hiç düşündünüz mü? Massachusetts Teknoloji Enstitüsü’nde (MIT) yapılan yeni bir araştırma, yumurtaların dik değil yatay konumda saklanmasının, çatlama riskini önemli ölçüde azalttığını ortaya koydu.
Yatay Duran Yumurtalar Daha Dayanıklı
Daily Mail’in haberine göre, MIT’de yürütülen çalışmada çiğ tavuk yumurtaları farklı konumlarda teste tabi tutuldu. Araştırmada yumurtalar dik (sivri uç aşağı veya yukarı) ve yatay pozisyonlarda yerleştirilerek üç farklı yükseklikten (8, 9 ve 10 milimetre) bırakıldı. Toplamda 180 yumurtanın kullanıldığı deneyde, yatay duran yumurtaların dik duranlara göre çok daha az zarar gördüğü belirlendi.
Özellikle 8 mm’lik düşüşlerde, dik konumdaki yumurtaların yarısından fazlası çatladı. Buna karşılık yatay konumdakilerin sadece yüzde 10’u zarar gördü. Yapılan basınç testlerinde de yatay şekilde duran yumurtaların daha fazla kuvvete dayanabildiği gözlemlendi.
Yaygın İnanç Yanlış Olabilir
Yumurtalar genellikle marketlerde sivri uçları yukarı bakacak şekilde, dikey olarak karton kutulara yerleştirilmiş halde satılıyor. Ancak bu geleneksel yöntemin yumurtaları korumada en etkili yol olmadığı, yapılan bu yeni araştırmayla sorgulanmaya başlandı.
Bilim insanlarına göre, yumurtaların orta kısmı yapısal olarak daha esnek ve darbelere karşı daha dayanıklı. Bu nedenle yumurta yatay konumda saklandığında, darbe alan bölgede enerji daha iyi absorbe ediliyor ve çatlama riski azalıyor. Çalışmada, yumurtaların uç kısımlarının aksine orta bölgelerinin daha sağlam olduğu da vurgulandı.
Ambalaj Tasarımları Değişebilir
Araştırmanın bulguları sadece mutfak alışkanlıklarını değil, yumurta ambalajlarının tasarımını da etkileyebilir. Bilim insanları, bu yeni verilerin ışığında yatay saklama yönteminin yumurtaların raf ömrünü uzatabileceğini ve kırılmaları önemli ölçüde azaltabileceğini belirtiyor.